連江縣審計(jì)局嚴(yán)把“三關(guān)”守護(hù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全
連江縣審計(jì)局嚴(yán)把“三關(guān)”守護(hù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全
食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，事關(guān)每一位師生健康、家庭幸福。連江縣審計(jì)局在開展連江一中鄭鋒校長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任審計(jì)中，嚴(yán)把原料、加工、衛(wèi)生“三關(guān)”，切實(shí)守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
一是嚴(yán)把食品原料采購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、無衛(wèi)生許可證的食品、蔬菜及原材料，不采購(gòu)預(yù)制菜。保證食品可追溯，規(guī)范食材采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄行為。二是嚴(yán)把食品加工制作過程關(guān)。規(guī)范加工操作過程，食物充分加熱，煮熟燒透。嚴(yán)格按照食品加工區(qū)域分類進(jìn)行，生熟食品不得交叉加工，工具、容器分開使用，定位存放。每餐、每樣食品必須做好留樣記錄。三是嚴(yán)把食堂衛(wèi)生清潔關(guān)。做到餐飲具“一清、二洗、三消毒、四保潔”。建立健全餐廳衛(wèi)生清潔制度，堅(jiān)持四定(定人、定物、定時(shí)、定質(zhì)) ，分工包干負(fù)責(zé)制度和定期檢查制度。
來源：連江縣審計(jì)局
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